I handlingsplanen er det kort beskrevet bakgrunnen for de prosjektene som næringsaktørene har foreslått og viktige utfordringer som det bør arbeides med i de enkelte prosjektene.
Følgende prosjekter innenfor hovedinnsatsområdene vil bli prioritert:
Markeds og produktutvikling
- klippfisk light (lettere tørket klippfisk)
- Skinn- og beinfrie produkter av klippfisk for det norske markedet
- Nye saltfiskvarianter
Kompetanse
- Systematisering av FoU-kompetanse på saltfisk
- Industrialisere FoU-kunnskap på saltfisk
Prosessutvikling
- Optimal bruk av salt - Hvitere saltfisk
- Redusere proteintap under salteprosessen
- Automatiserte saltprosesser
Bedre råstoffutnyttelse
sesongforlengende tiltak
- Bedre utnyttelse av restråstoff og av nedklasset fisk
- Hva skiller oppdrettet, oppfôret og villfanget torsk etter salting
Saltfisk av sei
Kvalitetsforbedring for klippfisk av ryggsei -
Saltfisk av notsei
Sporbarhet
Forprosjekt i forbindelse med prosjektet ?Dokumentasjon av lovlig fanget fisk og innføring av verdikjedesporing?.
Forprosjektet danner grunnlag for et hovedprosjekt på sporing i konvensjonell sektor. Linken er dessverre fjernetEnkeltprosjektLinken er dessverre fjernet - Kjøp av rund fisk for salting Handlingsplanen ligger vedlagt til høyre i menyen.
Ønsker du mer informasjon om handlingsplanen, ta kontakt med prosjektleder Frank Jakobsen