Hvordan måle fett og harskning i mat?
6. april arrangeres seminaret "Spektroskopiske metoder i industriell matanalyse" i Trondheim. Seminaret er i regi av Næringsmiddelprogrammet og blant foredragsholderne er Jens Petter Wold fra Matforsk. Wold har gjennom et prosjekt finansiert av FHF utviklet nye målemetoder på klippfisk med bruk av spektroskopi og fått svært positive tilbakemeldinger fra næringen.
Del artikkel
Seminaret skal dekke temaene: Status for bruk av spektroskopiske
metoder i næringsmiddelindustrien og metoder for å måle
fettoksidasjon/harskning i mat. Målgruppen er primært deltagere fra
næringsmiddelindustrien, men også forskere fra FoU-miljøer
inviteres.
Kontaktperson for seminaret er Gunn Astrid Lilja, telefon 22 03
71 15 gli@forskningsradet.no
