Del artikkel
Tradisjonell, hel saltfisk er blant de dyreste produktene man kan kjøpe i spanske dagligvarebutikker. Et prosjekt fra forskningsfondet FHF viser imidlertid at rimeligere, lettsaltet seifilet kan oppfattes som et reelt alternativ for prissensitive forbrukere. Linken er dessverre fjernetUenige importørerLinken er dessverre fjernet I prosjektet ble to spanske importører bedt om å vurdere markedspotensialet for en serie med fryste, lettsaltede testprodukter av sei. Det viste seg at de to importørene hadde ganske avvikende holdninger til slike produkter. Den ene importøren, som holder til i Sør-Spania, omsatte allerede en god del fryst, lettsaltet fisk. De hadde nylig begynt å omsette lettsaltet sei, og kunne fortelle at den hadde blitt tatt godt imot ute i butikkene. Sei er som kjent ikke like hvit som torsk, men ifølge denne importøren er sørspanjoler mer opptatt av pris enn av tradisjon og utseende. Linken er dessverre fjernetVanskeligere i nordLinken er dessverre fjernet Den andre importøren, som holder til nord i Spania, uttrykte derimot en dyp skepsis mot de lettsaltede seifiletene, som ifølge dem var uselgelige i det tradisjonsbundne Nord-Spania. Hos dem ble lettsaltet sei oppfattet som "bacalao light" og omtalt som "juks". Supermarkedene hadde imidlertid kontaktet importøren med spørsmål om slike produkter, men slike forespørsler hadde de avslått. En enkel butikkrunde så ut til å bekrefte inntrykket av at det var lettere å få tak i lettsaltet fisk i sør enn i nord. Linken er dessverre fjernetProsjektetLinken er dessverre fjernet Prosjektet ble gjennomført av Nofima Marin og Møreforskning, med Bacalaoforum som prosjektleder på vegne av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF). I tillegg til FHF, har Innovasjon Norge bidratt til finansieringen. For mer informasjon, se » Linken er dessverre fjernetsluttrapportLinken er dessverre fjernet » Linken er dessverre fjernetdelrapport fra produksjonen av produktetLinken er dessverre fjernet » Linken er dessverre fjernetprosjektbeskrivelse og -oppsummeringLinken er dessverre fjernet » Linken er dessverre fjernetbrosjyren Saltfisk under pressLinken er dessverre fjernet