Testing av skallmel i torskefôr

​Målet med prosjektet er uttesting av rekeskallmel i fôr til torsk. Uttestingen vil skje som en utvidelse av et fordøyelighetsforsøk for uttesting av krabbeskallmel i fôr til torsk knyttet til innovasjonsprosjektet “Utvikling av fôringsstrategier for torsk for bedre produksjon og fiskehelse (FORCOD)” (Norges forskningsråds prosjektnr. 337056). Man vil da oppnå både kostnadsmessige og vitenskapelige synergier ved at to alternative fôrråstoff testes samtidig under like forhold. 

Restråstoff fra fiskeindustrien har et spesielt potensial som en bærekraftig ressurs i fôr til oppdrettstorsk (Tibbetts m.fl., 2006). Biproduktet fra krepsdyr er primært skallet som inneholder 50–80 % kitin. Den naturlige dietten til torsk består av 37 % kitinrike krepsdyr og pigghuder, inkludert krabber, reker og sprø stjerner (Lall og Nanton, 2002). Torsk produserer fordøyelsesenzymet kitinase, og fordøyeligheten av kitin kan være opptil 90 % (Danulat, 1987). Biprodukter fra krepsdyr er derfor identifisert som gode kandidater til å erstatte ingredienser i dietter for atlantisk torsk (Toppe et al., 2006). Aske og kitin kan påvirke tarmtømmingshastigheten, og dermed påvirke tarmhelsen hos bl.a. torsk. Hypotesen som testes i FORCOD er at aske og kitin fra skallmel kan påvirke tarmhelsen, og dermed gi mindre problemer med tarmslyng på torsk. Tarmslyng regnes som en av de største dødsårsakene på stor torsk i oppdrett. I tillegg studeres fordøyelse og den generelle tarmhelsen for å se på effektene av bl.a. aske og kitin.