Lønnsomheten i det tradisjonelle kystfisket på Vestlands- og Skagerrakkysten har i mange år vært svak. Svikt i viktige bestander og nye reguleringer rammer fiskerne i denne landsdelen spesielt hardt. Konflikter med andre interesser har også redusert mulighetene for fiskerne til å ...
Opprettelsen av såkalte teknologiplattformer, refererer til et initiativ fra det formelle EU-systemet. Initiativet er en respons på behovet for å identifisere framtidige FoU-behov samt koordinere faglige innspill innen de respektive områdene som omfattes av teknologiplattformen. ...
Nettverksmøtet “Sats på torsk” er et samlingssted for aktører i næringen og en viktig arena for kunnskapsformidling mellom næring, forvaltning og forskning knyttet til torskeoppdrett.
Nettverket administreres og ledes av Norsk Sjømatsenter og er basert på egeninnsats, medlemsko ...
Pelagisk konsumindustri leverer i dag store mengder sild og makrell av meget god kvalitet til mange markeder, som konsumenter har stor betalingsvilje for. Men bare en liten del av verdiskapingen fra dette råstoffet foregår i Norge. I verdikjeder for en del andre fiskeslag, samt i ...
Norsk eksport av pelagisk fisk er konsentrert mot noen få markeder som tar store volumer, slik som Russland, Ukraina, Nigeria og Japan. En potensiell risiko for næringen er at ett eller flere av disse sentrale markedene av ulike årsaker kan falle bort eller svekkes. Det er ...
Frem til nå er all fangst av kråkeboller og kamskjell i Norge gjennomført vha. dykkere eller til en viss grad også med feller/teiner. Dette er risikofylt, dyrt, og det er store begrensninger ved operasjon pga lysforhold og miljømessige aspekter som strøm, vind og bølgehøyde. Dett ...
Konkurransesituasjonen i matvaremarkedetKonkurransen i det globale matvaremarkedet er større enn noen gang. Produktegenskaper som smak, bekvemmelighet, pris og kompleksitet er blitt viktigere enn tilgjengelighet i en verden hvor forbrukerne kan velge mellom stadig flere produkter ...
Norske produsenter og eksportører av saltfisk og klippfisk er aktører i turbulente og dynamiske omgivelser. Med hele verden som marked, stadig større konkurranse i det globale matvaremarkedet, konkurranse fra lavkostland og store variasjoner i fiskebestander og fangst, er kunnska ...
Superkjøling defineres vanligvis som lagring ved temperaturer like under frysepunktet for varen. Ved superkjøling av fisk vil det dannes iskrystaller i muskelvevet slik at en har en delvis (partiell) frysing av produktet. Noen klare fordeler med dette er lavere temperatur som red ...
I enkelte områder langs kysten har en del bifangst vært preget at arter som en normalt ikke har tatt vare på. Noen av disse artene, som ikke har kommersiell betydning, har da blitt dumpet. To av artene som tas som bifangst i trål i skagerak er svarthå (Etmopterus spinax), og ...
