I EU-prosjektet Advanced Research Initiatives for Nutrition & Aquaculture (ARRAINA) er det utviklet nye anbefalinger for tilsetning av vitaminer og mineraler i laksefôr. Da behovene for mikronæringsstoffer hos laksefisk ble fastsatt på 1980- og 1990-tallet, var fiskefôr baser ...
Selv om bruken av pigment i fôret har økt de siste årene så har det blitt vanskeligere å oppnå tilstrekkelig pigmentering av filéten. Med andre ord har retensjonen, den andelen av tilført pigment som blir avleiret i filéten gått ned. Per i dag finnes det begrenset kunnskap om hvo ...
Melaninflekker i fileten er sannsynligvis det største kvalitetsproblemet for norsk oppdrettslaks. Flekkene synes å forekomme i varierende grad i alle populasjoner av slakteklar laks. Flekker i en slik grad at det har kvalitetsforringende betydning påvises i omlag 20 % av filetene ...
Arbeidet med kvalitetssortering, singulering og orientering av hel laks på lakseslakteri er meget arbeidsintensivt. Per skift er det vanligvis fire-fem personer som gjør denne jobben i et lakseslakteri.I hovedsak utføres følgende manuelle arbeidsoppgaver:1. Singulering o ...
Arbeidet med kvalitetssortering, singulering og orientering av hel laks på lakseslakteri er arbeidskrevende. Per skift er det 4–5 operatører som gjør denne jobben på et typisk slakteri med følgende arbeidsoppgaver:1. kvalitetsgradering basert på ytre trekk2. kvalite ...
Mørke flekker i filét av oppdrettet laks er en betydelig utfordring for norsk oppdrettsnæring. I det avsluttede prosjektet “Mørke flekker i laksefilét: Årsaker til forekomst og forebyggende tiltak” (FHF-900824) viste at hver femte filét har en eller flere mørke flekker.D ...
Prosjektet ble initiert på bakgrunn av utfordringer næringen har med listeria i laks og lakseprodukter. Listeria utgjør trolig den største mattrygghetsutfordringen for norsk laksenæring. Denne type bakterier kan gi alvorlig sykdom hos forbrukere som spiser smittet laks (utbrudd k ...
Mørke flekker i laksefilet medfører store tap for industrien. I en artikkel publisert i 2015 ble det dokumentert sammenheng mellom forekomst av piscine orthoreovirus (PRV) og melanin- og blodflekker i laksefilet. Man vet imidlertid ikke sikkert om det er PRV-viruset som er primær ...
Metoder for kvalitetsmåling på hel fisk uten at fisken må skjæres i vil gjøre det mulig å sortere rund fisk på slakteriene. Dermed vil sortering på kvalitet rett etter slakting kunne danne grunnlag for beslutning om videre bearbeiding.
Prosjektet skal levere en oversikt ...
I anbefalingen etter prosjektet “Optimalisering av slakteprosessen for laksefisk: Ny teknologi for trenging i ventemerd, bløgging og kjøling (TekSlakt)” (FHF-901007) ble det konkludert med at lukket ventemerd er etterspurt av industrien for å oppnå bedre kontroll med trengepr ...
